Share on FacebookTweet about this on TwitterGoogle+
Φιλέτο τσιπούρας με λαδερά λαχανικά στον φούρνο

Σε ένα ταψί βάζετε όλα τα κομμένα λαχανικά μαζί με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τον δυόσμο. Σε ένα μπολάκι διαλύετε τον πελτέ με τον ζωμό λαχανικών και τον περιχύνετε πάνω από τα λαχανικά. Τα ανακατεύετε όλα μαζί. Στη συνέχεια ψήνετε στον φούρνο στους 180 °C για 1 ώρα και 15 λεπτά.

Σε ένα ταψάκι ρίχνετε τον ζωμό λαχανικών, το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμόνι και την τομάτα. Τοποθετείτε τα φιλέτα και τα αλατοπιπερώνετε. Ψήνετε στον φούρνο στους 180 °C για 4 λεπτά.

Σερβίρετε σε ένα πιάτο τα λαδερά λαχανικά και από πάνω το ψάρι. Στολίζετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ένα φύλλο.

ΔΥΣΚΟΛΙΑ
2/5
ΠΙΑΤΑ
4
ΧΡΟΝΟΣ
120΄
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Λαχανικά, Ψάρια/Θαλασσινά
ΥΛΙΚΑ
  • Για τα λαχανικά
  • 400 g πατάτες, κομμένες σε μεγάλες μισές φέτες
  • 400 g κολοκύθια, κομμένα σε μισές ροδέλες 
  • 200 g καρότα, κομμένα σε ροδέλες
  • 200 g μελιτζάνες, κομμένες σε μισές ροδέλες
  • 10 g δυόσμος, ψιλοκομμένος 
  • 150 g ελαιόλαδο
  • 150 g ζωμός λαχανικών
  • 200 g ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες
  • 1 κουτ. της σούπας πελτές τομάτας
  • 1 κουτ. της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 2 ½ κουτ. του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουτ. του γλυκού πιπέρι
  • 1 φύλλο μαϊντανός για στόλισμα
  • Για τα ψάρια
  • 2 τσιπούρες 370 – 400 g περίπου έκαστη, που θα τις ανοίξετε σε φιλέτο
  • 100 g ζωμός λαχανικών
  • 30 g ελαιόλαδο 
  • 1 κουτ. του γλυκού αλάτι 
  • 1/3 κουτ. του γλυκού πιπέρι
  • 1 κουτ. της σούπας ξύσμα λεμόνι
  • 60 g τομάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ

Κάθε γεύση και ένα μικρό ταξίδι!

Ο διάσημος Chef μας ξεναγεί στον τόπο γέννησης της κάθε συνταγής. Μαζί του ανακαλύπτουμε αγνά υλικά και μοναδικές γεύσεις.

ΤΑΞΙΔΕΨΤΕ ΜΑΖΙ ΤΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κάθε πιάτο και μία γευστική εμπειρία!

Για τον Λευτέρη Λαζάρου το φαγητό είναι ένας τρόπος για να φανερώσεις τον χαρακτήρα σου. Γι’ αυτό κάθε του συνταγή έχει αυθεντικό χαρακτήρα!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

A DATE WITH
THE CHEF

Ο Λευτέρης Λαζάρου μαγειρεύει μαζί σας από την κουζίνα του σε ζωντανή σύνδεση.

Με live streaming θα δίνει συμβουλές για την προετοιμασία μοναδικών συνταγών.

ΕΡΧΕΤΑΙ ΣΥΝΤΟΜΑ